Torta caprese
Source : Seven Roses
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 400 g de poudre d’amande
- 400 g de chocolat noir
- 400 g de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 8 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 10 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 cuillères à café de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour la décoration)
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Couvrir de papier sulfurisé le fond d’un moule à gâteau rond
- Mélanger la poudre d’amande, la cassonade, la fécule de maïs et la poudre à lever dans un récipient
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Quand le chocolat commence à fondre, ajouter le lait
- Remuer doucement jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse
- Ajouter la crème de chocolat et l’huile végétale aux ingrédients secs
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Verser la pâte dans le moule
- Enfourner 40 minutes, mais surveiller dès 35 minutes :
- les bords doivent être entièrement cuits
- une lame de couteau insérée au centre doit ressortir humide mais pas mouillée
- Sortir du four et laisser légèrement refroidir
- Démouler en retournant sur un plat
- Saupoudrer les amandes effilées puis le sucre glace